高雄 | 萬豪京樂日本料理推夏季御膳料理 土用丑日大啖肥美鰻魚 豐盈旬味滋養進補

【大勢邸/Simon Says】

資料提供: 高雄萬豪酒店

迎接酷暑來襲,日本有以鰻魚進補的傳統食俗,位於高雄萬豪酒店11樓的京樂日本料理餐廳即日起至8月31日推出「夏季御膳料理」,以冷熱交織、風味多元的菜色組合,傳遞夏日滋養之味。御膳套餐匯集當令海味與匠心手藝,除可自由選擇四款主餐,更可於7月19日與31日兩日限定購買外帶「鰻魚便當」,每日限量30份,售價1,580元,需提前兩日預訂並完成付費。另同步推出指定日系啤酒買一送一優惠,為夏日饗宴增添沁涼暢快的美好時光。

夏季御膳料理以「火取煙燻鮪魚下巴 堅果沙拉」揭開序幕,選用油脂豐富的鮪魚下巴部位,以煙燻火取手法處理後搭配爽脆堅果與特製高菜塔塔醬,為整體風味增添鹹香與濃郁口感。箸休則為「油封帝王蟹 烏魚子 湯葉空也蒸」,將蟹肉以低溫油封技法保留肉質細嫩,再融合日式高湯與綿密豆腐製成口感細緻的蒸物,鋪上鹹香烏魚子點綴,更顯奢華層次。

圖:日籍渡邊正紀主廚循日本關東料理技法,以炭火香氣與醬汁完美融合的「雙色鰻魚御膳」,集蒲燒與白燒鰻魚於一體,雙重滋味交織鮮甜

圖:主餐「日本和牛漢堡排」嚴選日本頂級A5黑毛和牛,加入爽脆洋蔥與及特製調料均勻混合,每日新鮮手打,搭配生蛋黃照燒醬,展現肉香與甜美交融的平衡。

主餐四選一,包含:日籍渡邊正紀主廚循日本關東料理技法,以炭火香氣與醬汁完美融合的「雙色鰻魚御膳」,集蒲燒與白燒鰻魚於一體,雙重滋味交織鮮甜;「紅燒龍膽石斑」以手工熬製醬汁滲入魚肉,細緻滑嫩、入味不腥;「日本和牛漢堡排」嚴選日本頂級A5黑毛和牛,加入爽脆洋蔥及特製調料均勻混合,每日新鮮手打,搭配生蛋黃照燒醬,展現肉香與甜美交融的平衡;「黑鮪魚綜合生魚片壽司丼飯」則以新鮮黑鮪魚大腹、皮油、赤身、鮭魚卵、干貝與星鰻等共十款頂級海鮮食材堆疊,澎湃呈現旬之極味。前三款主餐加價300元可再享五種當日嚴選鮮魚生魚片,增添飽足與豐盛。止椀提供暖心「蝦子 桂丁雞腿土瓶蒸」,精選雞腿肉與鮮蝦共熬高湯,湯清味濃。

圖:主餐「紅燒龍膽石斑」以手工熬製醬汁滲入魚肉,細緻滑嫩、入味不腥。

圖:主餐「黑鮪魚綜合生魚片壽司丼飯」以新鮮黑鮪魚大腹、皮油、赤身、鮭魚卵、干貝與星鰻等共十款頂級海鮮食材堆疊,澎湃呈現旬之極味

圖:土用丑日限定鰻魚便當,蒲燒醬香迷人,每日限量30份。

餐後以當季的水果為整套御膳畫下優雅句點,細緻呈現夏日補氣之道。夏季御膳料理每套1,280元起,10%服務費另計,每日限量供應。訂位請電洽:(07) 559-6918,更多活動詳情請參閱高雄萬豪酒店官網:https://www.khhmarriott.com/News/List

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