【大勢邸/SimonSays】
資料提供:Capella Taipei
臺北嘉佩樂酒店近日正式揭幕其酒店內的創新酒吧~The Glasshouse，結合三大主題酒吧的多元空間，橫跨三層樓層，The Glasshouse提供了三種獨特體驗：Tilt、Cooper 與 Playback。
The Glasshouse座落於臺北嘉佩樂酒店主樓旁，僅 150公尺的步行距離內， 打破傳統飯店酒吧的框架，以完全獨立的營運模式，成為城市中一座嶄新的地標性場域，為臺北的文化與夜生活注入全新活力。
Tilt 是一間致力於詮釋臺灣當地風土人情的調酒吧，透過本地特色食材與香料，釀造出承載記憶與風味的非凡之旅。Cooper 為優雅的酒廊空間，提供陳年烈酒與稀有酒款，並重新演繹經典調酒，為品味行家帶來耳目一新的感官體驗。Playback 則是一處結合日式職人精神與音樂策展的地下酒吧，邀請賓客沉浸於聲音與味覺交織的旅程之中。
由業界權威、備受尊崇的酒吧總監 Angus Winchester 親自掌舵，三個風格各異的空間以巧妙節奏串連，將調酒藝術、美學設計與文化雅韻融為一體，交織出一段屬於臺北夜晚的璀璨篇章。
臺北嘉佩樂酒店總經理 Dennis Laubenstein（羅德遠）指出：「我們致力於打造亞洲前所未有的體驗，成為文化交流的橋樑，讓臺灣在國際飲食舞台上脫穎而出。The Glasshouse 不僅展現臺灣精湛的調酒工藝，也將島嶼記憶與文化故事融入其中，綻放於每一杯特調佳釀之中。」
Tilt：致敬在杯中流動的風土文化
位於一樓、擁有 75 個座位的雞尾酒吧 Tilt，向臺灣豐饒的地理風貌與在地食材致敬。酒單靈感來自島嶼四方的風土精華與季節之味，每一杯飲品皆選用本地優質作物精心調製：花蓮的洛神花芳香撲鼻，帶有清新甘甜的花香氣息，搭配康普茶的細緻氣泡，呈現爽口誘人的風味；雲林的椪柑則帶來明亮的柑橘果香，交織出土地的清新與朝氣；在國際間享有盛名的屏東可可豆，日照充分、香氣濃郁，為偏愛柔和奶香與多層次口感的賓客，帶來屬於南臺灣的海島風情。Tilt 如同一幅液態的風土地圖，透過每一杯酒，細膩訴說臺灣土地的個性與魅力。
圖:一樓 Tilt 以臺灣風土入酒，化島嶼風味為故事；復古Art Deco氛圍
Tilt 是一處揉合復古魅力與現代氣息的調酒空間。沉穩的胡桃木色調、細緻的刷紋黃銅、典雅的祖母綠絨布，搭配黑白格紋大理石地板，共同營造出雋永而高雅的氛圍。設計巧妙融合 Art Deco 幾何元素，從腳下的圖騰地磚到藥櫃風格的燈箱層架，皆展現出 1920 年代裝飾藝術的華麗美學與工藝精神。技藝精湛的調酒師將在地與各地食材幻化為液態的故事，每一口都層層揭示風土與傳統的嶄新面貌。
一樓 Tilt 特色調飲
Cooper：秉持職人匠心讓傳統與現代交融共鳴
位於二樓的酒廊Cooper ，，是品酩者一處專屬的靜謐之選。以打造頂級酒桶的職人「Cooper」為名，向蒸餾工藝與酒類傳統致敬，體現極致工藝與優雅品味的融合。酒廊營造出歐式沙龍般的靜謐氛圍；落地窗、拋光黃銅、深藍絲絨沙發，共同塑造出優雅自在的空間，適合細細品味，沉浸於靜謐的時光。
圖:二樓 Cooper 以職人匠心精神，融合深藍絲絨與黃銅點綴的氛圍，
Cooper 主打重塑優雅經典：選用猶他州的 High West，或陳釀 15 年的 Pappy Van Winkle，為經典 Old Fashioned 注入全新靈魂；亦可細品以 60 年琴酒調製的馬丁尼，餘韻綿長，仿若時光在舌尖停駐。搭配一系列精心策選的稀有陳年酒款。
Playback：一段由音符與味蕾交織的五感體驗
步入地下一樓的 Playback，則彷彿進入一座富有靈魂的音樂酒吧。擁有 50 個座位的空間，汲取日式文化與黑膠時代靈感，融合復古與現代元素，呈現多感官沉浸體驗與精心策劃的現場演出。特色調酒 Lemon，靈感源自日本音樂才子米津玄師的經典代表作。以科菲琴酒為基底，融合紫蘇利口酒與櫻尾檸檬果酒，清亮的檸檬香氣中，隱隱蘊藏更深沉細膩的情感。這杯調飲以液態詮釋旋律的酸澀與溫柔，讓品飲者沉浸於優美的音韻之中，細細感受層次與微妙情緒的交織。另一款特調 Koi Suru Fortune Cookie，靈感來自日本偶像團體 AKB48 的暢銷單曲〈戀愛的幸運餅乾〉。以燒酎為基底，融合香草、草莓果泥、可爾必思、杏仁糖漿與新鮮檸檬汁，綿密的泡沫上點綴一枚幸運餅乾。酸甜清爽的風味，如同歌曲所傳遞的「戀愛」與「好運」寓意般輕快俏皮，甜美動人。每一口都散發著希望與喜悅，邀人忘卻煩憂，盡情沉醉於戀愛般的愉悅氛圍。
圖:地下一樓 Playback 以日式文化與黑膠靈感，融合音樂現場與創意調酒，
酒紅色絨布座椅、黑膠唱片牆、懷舊玻璃磚與工業風格的細節，Playback 彷彿將賓客帶入一個充滿節奏與感官張力的世界。空間設計靈感來自現代主義大師 Jean Prouvé 與 Pierre Chareau，強調機能與美學的融合，展現工藝精神與設計語言的交融之美。無論是在吧台小酌一杯，或是坐在舞台旁的絨布沙發沉醉於現場演出，賓客皆能在此重新發現音樂所帶來的連結、好奇與感動。Playback 不僅是一間酒吧，更是一場以日式文化為啓發的五感旅程，節奏層層推進、餘韻優雅。
臺北嘉佩樂酒店官網：https://capellahotels.com/zh-tc/capella-taipei。
臺北嘉佩樂酒店 The Glasshouse
地址：臺北市松山區敦化北路 129 號
營業時間：
Tilt – 每週二至週六17:00 – 00:00
Cooper – 每週二至週六 19:00 – 00:00
Playback – 敬請期待
