【大勢邸/Simon says】

圖文提供:The Standard Hotel Bangkok

坐落於 The Standard, Bangkok Mahanakhon 頂樓、擁有全泰國最高海拔景觀的話題餐廳 Ojo Bangkok，近日再度掀起味蕾風暴，精心推出「8+1大理由」，邀請饕客登頂享用頂級墨西哥料理。本次全新亮相的8道單點料理，橫跨清爽生食、炭香烤物與創意佳餚，每一口皆展現拉丁風味與現代工藝的巧妙融合；不論是午間輕食或夜晚饗宴，都為食客帶來耳目一新的全新體驗。

+1亮點則為「Amigos de Ojo」週六限定早午餐驚喜登場，曼谷星級主廚陣容輪番坐鎮客座，於 Ojo現場演繹創意料理秀，為週末注入濃濃的熱情與驚喜，打造一場感官與味覺的盛宴。

圖說：墨西哥韋拉克魯斯辣醬蝦 VERACRUZANA PRAWNS.

蒞臨酒店 76 樓 Ojo 餐廳享用道地墨西哥風味晚餐時，不妨品嚐由餐廳創辦人 Francisco Paco Ruano 與主廚 Marco Jimenez 攜手研發的全新菜色，展現墨西哥料理的創意與層次，不可錯過的有：

梅斯卡爾醃漬坎帕奇佐魚子醬與煙燻豬肉醬，精選新鮮坎帕奇魚片，以墨西哥傳統龍舌蘭酒「梅斯卡爾」輕醃，讓酒香與魚脂交融入味，展現柔嫩細緻的口感。上方鋪以珍貴魚子醬，賦予海洋鹹香層次，並搭配炭燻豬肉製成的墨式辣醬，帶出鹹、鮮、辣、煙交錯的深邃對話，宛如在舌尖奏起一場拉丁爵士。

圖說：墨式烤菇脆餅 TLAYUDA DE HONGOS

慢燉和牛佐哈利斯科 Adobo 醬，選用油花豐盈的和牛部位，經低溫慢燉數小時至入口即化，完美保留肉汁與脂香。搭配源自哈利斯科地區的手工 Adobo 醬，以多種乾辣椒、番茄、蒜頭與香料熬製，醬色深紅、層次濃郁。辣中帶酸、香氣悠長，讓和牛風味更添深度，展現出墨西哥土地的熱情厚度。

圖說：Ojo高空餐廳推出全新料理_酸漬干貝佐綠檸青椒汁SCALLOP AGUACHILE

XL 虎蝦佐墨式辣椒奶油（Chintextle Butter），採用新鮮 XL 虎蝦，經炙烤鎖住鮮甜，肉質飽滿彈嫩。搭配來自瓦哈卡（Oaxaca）的經典調味－Chintextle 奶油，以乾辣椒、煙燻乾番茄、蒜與堅果製成，再融合奶油打出絲滑質地。濃香中帶有微辣煙燻尾韻，為虎蝦增添深度與獨特墨式魂魄。

澳洲弗里曼特章魚佐哈瓦那辣椒與瑪雅南瓜籽醬，章魚來自澳洲弗里曼特海域，經真空低溫慢煮後再炭火輕炙，呈現外焦內嫩、富有嚼勁的口感。佐醬為瑪雅傳統「Pipian Verde」南瓜籽醬，融合烘烤南瓜籽、香草與酸橙，再以哈瓦那辣椒點燃味蕾熱度，整體清新、堅果香氣濃郁，彷彿南美古文明在舌尖重現。

圖:周末早午餐

每月最後一個星期六，Ojo 餐廳特別推出「客座主廚早午餐」活動，由主廚 Marco Jimenez 邀請來自世界各地的料理好友輪番接掌廚房，帶來一場融合多元風味的美食嘉年華。活動當日，賓客可盡情享用主廚們精心設計的豐盛菜色，包含各式精緻小點、創意開胃菜、經典墨西哥塔可卷餅、冷食海鮮、適合共享的大盤料理，以及層次豐富、令人欲罷不能的墨西哥風味甜點；每位客座主廚皆展現自身獨到風格，無論是法式料理的細膩講究、西班牙菜系的濃烈鮮明、泰式料理的辛香熱情，或是融合其家鄉味與個人口味偏好的創意元素，皆為賓客帶來耳目一新的早午餐體驗。

Ojo 餐廳每日午餐與晚餐時段提供多款單點菜餚，結合傳統墨西哥風味與現代料理手法，為饕客帶來精緻多樣的美食選擇。此外，每週六限定推出「Amigos de Ojo」早午餐，每位售價為 2,500++ 泰銖，並可加購 1,500++ 或 2,500++ 泰銖的精選飲品套餐，享受更加豐富的味蕾體驗。欲了解更多餐廳資訊，請造訪官網：https://ojobangkok.com。如需預訂早午餐，透過電子郵件聯繫：Ojo.bangkok@standardhotels.com