資料提供:BeGood/寒居酒店
連續兩年獲頒首爾米其林二星的法式當代料理餐廳Restaurant Allen主廚暨負責人「Chef Allen」徐賢敏主廚應寒居酒店邀請，將於7月18日至7月20日在BeGood餐廳舉辦僅有四個餐期的客座饗宴，八道式午宴每位6,880元+10%，九道式晚宴每位7,880元+10%，可選擇葡萄酒或是茶飲搭配，即日起開放預約訂位。Chef Allen擅長將時令食材以現代法式烹飪技巧，呈現符合季節風味的餐飲體驗。為了本次的客座活動，Chef Allen更於活動前至台灣傳統市場考察，研究與韓國氣候迥異的台灣在海鮮及蔬果的多樣性，他將以台灣在地食材透過韓式當代料理美學，為台灣賓客帶來獨具風格的餐飲體驗。 
圖:Restaurant Allen是一間法式當代料理餐廳，充分運用韓國在地當季食材，結合法式料理的精髓與技巧，呈現韓國四季的美感與風味，圖為Restaurant Allen招牌菜「香煎小羊腰肉佐在地穀物與春季野菜」。圖/寒居酒店提供
圖:Chef Allen認為唯有運用當令食材，才能讓客人充分感受季節流轉的節奏，圖為Restaurant Allen招牌菜「香煎鴨胸佐西芹與塊根芹」。圖/寒居酒店提供
出生於韓國的Chef Allen擁有卓越經歷，於美國內華達大學拉斯維加斯分校主修飯店管理期間對於烹飪產生了興趣，畢業後服務於多家頂尖米其林餐廳，如紐約的米其林三星餐廳「Eleven Madison Park」、「Per Se」以及米其林二星餐廳「Daniel」等，深入專研法式料理的精髓與技巧。在美國待了近20年後，Chef Allen返國創立法式現代料理餐廳「L’Impression」並於開業首年獲頒米其林二星，是韓國最快晉升二星、更是首間開業就直升米其林二星的餐廳，接著於2021年底再創立「Restaurant Allen」，開業首年摘得一星後，接著連兩年獲頒二星，在韓國高端餐飲界打響名號。此外，Restaurant Allen也獲頒「Taste of Seoul」百大餐廳以及「La Liste」全球一千間最佳餐廳。
圖:Chef Allen於2021年底創立法式現代料理餐廳「Restaurant Allen」，開業首年摘得一星後，接著連兩年獲頒二星，在韓國高端餐飲界打響名號。圖/寒居酒店提供
「最好的料理始於最好的食材，而最好的食材則是當地的當季食材。」Chef Allen認為唯有運用當令食材，才能讓客人充分感受季節流轉的節奏，客人入座後由服務人員以木盒盛裝當日使用的食材，並提供產地地圖，更是Restaurant Allen的一大特點，本次也將原汁原味呈現於BeGood客座饗宴。自法式料理系統出身的Chef Allen認為精緻餐飲和現代藝術有諸多相似處，透過烹飪表達出主廚的性格，將食物以意想不到的組合擴展人們的想像，成就出專屬於Restaurant Allen的韓國料理獨特風味與細膩的現代料理美學。 
圖:「Restaurant Allen」餐廳內部裝潢融合現代設計語彙與韓國傳統建築美學，多位韓國工藝藝術家亦參與內部器皿設計，共同打造餐廳專屬的藝術風格。圖/寒居酒店提供
本次Chef Allen為BeGood客座饗宴所設計的菜單，將大量採用台灣在地食材，包括台灣玉米筍、山蘇、鰻魚及雲林大白菜等，呈現代表台灣當季風土氣味的料理組合。此外，Chef Allen也將帶來在韓國相當具代表性的傳統農村料理「橡實麵」以及拿手料理炭烤鰻魚和炭烤牛小排，希望讓台灣賓客體驗不同文化背景下的新穎風味。
圖:「BeGood」位於寒居酒店二樓，是一處結合餐廳、咖啡館與烘焙坊的舒適空間，坐擁絕佳採光與蓊綠街景，柔和輕快色彩與綠化植栽塑造輕鬆度假氛圍。圖/寒居酒店提供
首爾米其林二星「Restaurant Allen」Chef Allen客座饗宴
活動時間：7/18(五)晚宴、7/19(六)午晚宴、7/20(日)午宴共四個餐期
活動餐價：八道式午宴每位6,880元+10%、九道式晚宴每位7,880元+10%，包括餐點及搭餐葡萄酒或是茶飲
地址：台北市中山區松江路116號 (寒居酒店2F BeGood餐廳)
洽詢電話：02 2564 3577
