台中高端中菜餐飲市場，隨著九華樓台中朝富店的開幕，迎來了一股新粵菜風潮。作為華泰大飯店集團旗下的知名餐廳，九華樓自2022年在台北春大直開設分店後，憑藉獨特的粵菜料理和精緻的用餐體驗，成功吸引了大量老饕與食客。今年五月，九華樓擴展到台中，開設首家分店，為台中餐飲市場注入新能量，成為饕客必訪的熱點之一。

台中消費者對餐廳的需求往往圍繞在「宴」的概念上，尤其喜愛有獨立包廂的用餐空間，九華樓台中朝富店特別新增了包廂數量，提供更私密與體面的宴客空間，無論是商務宴客或是家庭聚會，都能輕鬆應對。這裡的空間設計，將東方的沉靜美學與現代感的開放風格相結合，營造出一個靜謐又高雅的用餐環境。

圖: 九華樓中餐廚藝總監黃傳明

九華樓自成立以來，一直秉持著「用簡單食材，做出不簡單的料理」的理念。台中朝富店的菜單，由經驗豐富的廚藝總監黃傳明領軍，融入創新元素，將傳統粵菜升華為更具現代感的風味。例如，店內的「八寶冬瓜盅」以濃郁的鴨湯為底，搭配豐富的食材，湯頭濃郁、口感豐富；而「雙味爆炒胡椒牛舌」，則是另一道不可錯過的創新料理，香氣四溢、層次分明，讓人驚艷。

九華樓的粵菜不僅講究食材的原味，更注重清爽、層次感的呈現。與傳統粵菜的濃重口味不同，九華樓的料理使用自製干貝粉、香菇粉等天然食材，調製出更細緻的調味料，使每一道菜餚都能最大程度地保留食材的鮮美，並融合東西方風味，滿足現代食客的需求。

必點招牌菜：華泰片皮鴨

如果來到九華樓，一定不能錯過招牌菜「華泰片皮鴨」。這道經典烤鴨選用北京種的宜蘭鴨，經過資深燒臘師傅精心烘烤，外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。每一口咬下，都能感受到鴨肉的鮮美與香脆鴨皮的完美搭配。特別是搭配全麥餅皮、甜麵醬、蔥段和特製甜薑片，帶來層次分明的美味體驗。這道菜更可以嘗試搭配跳跳糖，讓味覺驚喜升級！

圖:華泰片皮鴨，一鴨兩吃，嚴選飼養達75天的北京種宜蘭鴨，油脂豐富，以明火烘烤40-50分鐘，通透油亮，外酥內嫩，皮脆有嚼，搭配跳跳糖創造驚喜口感。

圖: 馬告松花皮蛋豆腐，口感清爽，擺盤精緻，像一本翻閱的書。

圖:老滷麻辣蒸鳳爪，僅選用15公分長，4兩重的鳳爪，以八角、草果、桂皮、醬油、冰糖熬製的滷汁，加入花機和辣椒提味

圖:東港櫻花蝦芋絲，使用大甲芋頭，由20年以上的師傅手功切絲，高溫油炸後起鍋，加入櫻花蝦和自製九味鹽一起拌炒，風味絕佳

圖: 乳香金牌吊燒雞

圖: 雙味爆炒胡椒牛舌

圖: 八寶冬瓜盅 (季節限定)，冬瓜挖空，基底保留去骨的鴨肉湯，加入澎湖角瓜、蟹肉、草菇、小芥菜、薑絲、冬菜、金華火腿等提鮮。口感豐富。

圖: 手工鴨蛋布丁，明星甜點，以四顆鴨蛋蛋黃製成，不加一滴水，口感濃郁綿密，不容錯過

現代東方美學：空間設計與美食的完美結合

九華樓台中朝富店的空間設計延續了台北春大直店簡約而雅致的風格，融合東方的穩重與現代感的開放性。餐廳內的幾何線條與弧形轉折巧妙地營造出和諧的視覺效果，使整體空間既有東方美學的內斂，又不失現代感的舒適感。

圖:九華樓幾個包廂，可依人數不同，適合聚餐享用私密空間

無論是家庭聚餐、商務宴客，還是朋友小聚，這裡都能提供完美的用餐環境。每個包廂都精心設計，讓賓客能在私密又高雅的空間中，享受一場精緻的美食盛宴。

【餐廳資訊】

九華樓 台中朝富店

地址：台中市西屯區朝富路232號2樓

電話： 0963 111 555

官網： www.chiouhwa.com    線上訂位：https://pse.is/7gqn8s

座位數：96席，4間包廂（中午低消15,000元，晚上低消18,000元）

營業時間：

平日

午餐：12:00至14:30（最後點餐 14:00）

晚餐：17:30至21:30（最後點餐 21:00）

假日（分段訂位）

午餐：11:15至13:00（最後點餐12:30）；13:15至14:45（最後點餐14:00）

晚餐：17:15至19:00（最後點餐18:30）；21:30（最後點餐21:00）