如果你認為泰國菜僅是酸辣，那你可能不夠了解上乘的泰國菜其實不僅富有文化底蘊，而且具有細膩精妙的風味層次，特別是皇室宮廷御膳。榮獲《曼谷米其林指南》二星殊榮的高級泰式餐廳R‑HAAN，被譽為「泰國國寶級主廚」的 Chumpol Jangprai 即將首度來台北喜來登客座。這位六度蟬聯二星殊榮的名廚，曾多次擔任APEC國宴主廚展現泰國餐飲外交實力，更是推動泰國料理登上國際舞台的重要推手。自8月20日起於館內SUKHOTHAI泰式餐廳客座獻藝，以16道單點佳餚與8道式分享餐，融合皇室御膳的細膩手藝與在地食材的風土滋味，展現多元且深具文化底蘊的泰式料理風貌。單點每道480元+10%起，多人套餐每套12,999元 +10% 起，客座菜色供應至10月31日止。
Chumpol主廚被譽為泰國料理界的傳奇人物，19歲即入選泰皇御廚團隊負責王室宴席。其後加入米其林一星餐廳 Blue Elephant 哥本哈根分店，並迅速升任布魯塞爾總店行政主廚，2000年出任全球企業主廚，負責品牌國際菜單與廚藝營運。返泰後創立首間Blue Elephant 曼谷烹飪學校與餐廳，並曾擔任國際奢華渡假村品牌 Anantara 集團的泰國烹飪總監，長年致力於宮廷與在地飲食文化的傳承與推廣。
圖:曼谷米其林二星餐廳 R‑HAAN，以「水中有魚、田裡有米」為核心理念，串聯泰國四大地區風味，融合皇室技藝與當代烹調手法，打造兼具文化深度與視覺美感的泰式料理。圖/台北喜來登大飯店提供
曾在《Iron Chef Thailand》節目中嶄露頭角，Chumpol主廚憑藉深厚技藝與即興實力贏得「鐵廚神」美譽，受泰國媒體盛讚為「最能代表當代泰國料理的旗手」。2018 年創立個人餐廳 R‑HAAN，以「水中有魚、田裡有米」的飲食哲學，結合當代手法詮釋泰國四大地區的風土飲食，呈現兼具文化深度與味覺層次的泰式佳餚。主廚始終相信：「料理不只是味道的呈現，更是文化與土地的語言。」R‑HAAN開幕首年即獲米其林一星，並自隔年起連續六年蟬聯二星肯定，成為曼谷頂級泰式料理的代表。
圖：台北喜來登館內二樓SUKHOTHAI泰式餐廳多次榮獲「泰精選」認證，致力呈現正統宮廷泰饌，不定期邀請泰國米其林星廚來台客座，打造與世界同步的精緻泰式餐飲體驗。圖/台北喜來登大飯店提供
本次客座SUKHOTHAI，Chumpol主廚以「Taste of Thai Wisdom」為題，融合泰國五味：酸、甜、鹹、辣、香，為台灣饕客獻上層次豐富的現代泰式料理。菜色橫跨泰國四大地區，從北部的辛香草本、東北的發酵風味，到中部的宮廷菜式與南部的椰香醇厚，展現地域風土與文化的多樣交融。菜單中特別收錄曾於APEC領袖晚宴亮相、源自王室的開胃小點「Krathong Thong 泰式金杯小點」，讓饕客得以一嚐外交宴席中的經典滋味，展現 R‑HAAN精緻料理哲學與深厚文化底蘊。
台北喜來登大飯店X曼谷米其林二星「R‑HAAN」客座活動
- 活動時間：8/20(三)-10/31(五)
- 餐宴價格：單點每道480元起、多人套餐每套12,999元+10%
- 餐廳地址：台北市忠孝東路一段12號2F SUKHOTHAI 泰式餐廳
- 訂位專線：02 2321 1818
